유기농 제품을 구입할 때 일반적으로 기대하는 것은 더 높은 가격을 받는 것입니다. 이는 사실인 경우가 많지만 판매 가격만 보고 비용 구조의 변화를 무시하는 것은 재무 결과를 실망시키는 가장 빠른 방법입니다. 유기농업 개발 프로젝트(결정 885/QD-TTg)는 유기농 토지의 헥타르당 제품 가치 목표를 2025년까지 비유기농 토지보다 1.3~1.5배, 2030년까지 1.5~1.8배로 설정합니다. 이는 단위 면적당 가치 목표이며, 이는 단순한 가격 차이가 아닌 판매 가격, 생산성 및 비용의 결과입니다.
비용이 증가하는 곳은 어디입니까?
- 노동:제초제 대신 기계 및 수동 잡초 제거, 보다 조율된 조치를 통한 해충 관리, 보다 빈번한 현장 모니터링이 가능합니다. 이는 일반적으로 가장 큰 증가입니다.
- 첫 번째 단계의 생산성:토지가 아직 회복되지 않았고 제품이 유기농 가격으로 판매되지 않는 전환 기간 동안 가격이 더 낮아지는 경우가 많습니다. 일부 작물의 경우 전환 후에도 수확량이 더 낮았습니다.
- 인증 비용:등록비, 연간 평가 및 모니터링 비용, 샘플 테스트 비용, 문서화에 소요되는 시간 비용입니다.
- 위험과 손실:일부 사례는 발병 당시 신속한 개입 조치를 취하지 않아 더 큰 피해를 입었습니다.
비용이 절감되는 곳은 어디입니까?
반대로, 토양이 강화되고 시스템의 균형이 더 좋아지면 상업용 비료와 살충제의 비용이 감소하는 경우가 많습니다. 많은 기존 유기농 농장은 인건비가 높음에도 불구하고 전환 전보다 현금 투입 비용이 상당히 낮습니다. 녹비작물과 콩과작물 윤작을 사용하여 직접 퇴비를 생산하는 것도 구입한 투입재를 부분적으로 대체합니다. 유기적 비용 구조가 '재료비'에서 '노사'로 전환된 이유다.
정책지원
법령 109/2018/ND-CP는 전환 기간 동안 투입 비용을 줄이는 데 도움이 되는 다양한 지원을 규정합니다. 유기농 생산에 적합한 지역 및 지역을 식별하기 위한 100% 예산 지원; 인증 비용 부분 지원; 교육, 코칭 및 모델 구축을 지원합니다. 특정 수준과 조건은 각 지역에서 발표되므로 해당 프로그램을 알아보려면 농업환경부 또는 지역 농업부와 협력해야 합니다.
평가에 대한 접근
“유기농 가격이 얼마입니까?”라고 묻는 대신, 가족 노동력과 감가상각비 등 농장 자체의 실제 생산 비용에 목표 이익률을 더한 다음 이를 시장이 지불하는 가격과 비교해야 합니다. 비용이 시장이 감당할 수 있는 것보다 높을 경우, 해결책은 구매자가 비효율성을 보상할 것을 기대하는 것이 아니라 생산성과 효율성을 개선하는 것(올바른 품종 선택, 더 나은 노동 조직, 낭비 감소)에 있습니다.
두 가지 판매 방법 비교
| 즉시 시가로 판매 | 구매자와 장기 계약 | |
|---|---|---|
| 가격 | 부족한 시기에는 높을 수 있고, 성수기에는 낮을 수 있음 | 일반적으로 안정적이지만 때로는 스팟 피크보다 낮음 |
| 산출물 위험 | 높음 - 모두 판매될지 확실하지 않음 | 낮음 — 배송할 수량을 미리 알아두세요 |
| 투자 계획 능력 | 최소 | 좋은 |
많은 제조업체의 경우 유기농 채널의 가장 큰 가치는 한 번에 가장 높은 가격이 아니라 명확한 요구 사항을 가진 구매자와의 장기 계약입니다. 안정적인 가격과 탄탄한 생산량은 변동하는 현물 가격에 판매하는 것보다 투자 계획과 차입을 훨씬 더 좋게 만듭니다.
비용 계산의 예
한 가구가 1헥타르, 한 작물에서 유기농 채소를 재배한다고 가정합니다. 현금 비용(종자, 추가 퇴비, 생물학적 제품, 포장, 인증 할당 수수료)은 약 4천만 VND입니다. 전환된 노동(가족 노동 포함)은 약 6천만 VND이다. 도구 및 관개 시스템의 감가 상각비는 약 천만 VND입니다. 총 비용은 작물당 약 1억 1천만 VND입니다. 손실 후 판매 가능한 생산량이 14톤/ha인 경우 비용은 약 7,900VND/kg입니다. 25%의 이윤폭을 가지려면 현장 판매 가격이 약 9,900 VND/kg에 도달해야 합니다. 이는 시장 가격과 비교할 수 있는 수치입니다. 시장이 15,000 VND/kg을 지불하면 좋은 이익이 있을 것입니다. 8,500VND/kg만 지불하면 생산성을 높이거나 비용을 줄여야 하며 구매자가 보상할 것을 기대하지 않습니다.
세 가지 일반적인 가격 책정 실수
- 가격에 가족의 노동을 포함시키지 않고, 실제로 노동으로 이익을 얻으면서 이익을 얻으려는 생각으로 이어진다.
- 중간 단계의 유통 비용, 손실 및 마진을 잊어버리고, 도시의 유기농 매장의 소매 가격을 현장 판매 가격에 대한 예상 벤치마크로 삼습니다.
- 가격을 한 번 설정하면 많은 경우 동일하게 유지되며 투입 비용이나 생산성이 변경되면 업데이트하지 마십시오.
몇 가지 간단한 재무 지표를 추적하세요.
복잡한 회계가 필요하지 않습니다. 계절과 연도별로 4개의 숫자를 추적해야 합니다. 판매된 제품의 킬로그램당 비용; 매출 대비 현금 비용 비율; 예상 대비 실제 생산성; 현물 판매 대비 계약에 따라 판매된 생산량의 비율. 여러 시즌에 걸쳐 이 네 가지 수치를 추적하면 농장의 효율성이 개선되고 있는지 아니면 퇴보하는지 확인하고 직감보다는 데이터를 기반으로 계약을 협상하는 데 충분합니다.
Tham khảo
- Quyết định 885/QĐ-TTg — Đề án phát triển nông nghiệp hữu cơ giai đoạn 2020–2030(mục tiêu giá trị/ha).
- Nghị định 109/2018/NĐ-CP về Nông nghiệp hữu cơ(Chương chính sách khuyến khích phát triển).
- Bộ Nông nghiệp và Môi trường— chương trình hỗ trợ và mô hình khuyến nông.
