有机认证基于生产过程，而不是单一测试的结果。然而，残留测试仍然是一个重要的工具：它有助于及早发现交叉污染，满足买家和部分市场的要求，并保护整个链条的声誉。
为什么“残留”结果并不自动意味着欺诈？
有机产品样本可以检测出禁用物质的痕迹，原因有很多意想不到的原因：药物从邻近田地漂移、先前种植在土壤中长期残留或收获后污染。一旦检测到，标准程序是调查来源，评估制造商是否采取了足够的预防措施，然后得出结论。
制定抽样计划
- 基于风险：优先在与传统田地接壤的地块、有问题历史的作物以及转变后的第一批地块中进行采样。
- 正确的时间：在接近收获时间进行采样的结果与出口货物接近。
- 正确规格：收集代表性样本，保存并按照说明将其发送至实验室，以避免偏差。
- 适合实验室：选择一个公认的单位，其检测方法对所关注的物质组足够敏感。
存储和使用结果
测试结果与装运记录一起保存，并可根据要求提供给买方。多个案例的一系列清洁结果是交叉污染控制系统有效运行的额外证据。
测试只是其中的一部分，而不是全部
过度投资测试而忽视现场预防措施是一个常见的错误。测试表明存在问题，但只有良好的培养和隔离系统才能防止问题的发生。
