Chứng nhận hữu cơ dựa trên quá trình sản xuất, không phải trên kết quả một lần kiểm nghiệm. Tuy vậy, kiểm nghiệm dư lượng vẫn là một công cụ quan trọng: nó giúp phát hiện sớm nhiễm chéo, đáp ứng yêu cầu của người mua và của một số thị trường, và bảo vệ uy tín của cả chuỗi.
Vì sao kết quả "có dư lượng" không tự động đồng nghĩa gian lận
Một mẫu sản phẩm hữu cơ có thể phát hiện dấu vết chất bị cấm vì nhiều lý do ngoài ý muốn: trôi dạt thuốc từ ruộng lân cận, tồn dư lâu năm trong đất từ thời canh tác trước, hoặc nhiễm trong khâu sau thu hoạch. Khi phát hiện, quy trình chuẩn là điều tra nguồn gốc, đánh giá xem nhà sản xuất đã áp dụng đủ biện pháp phòng ngừa hay chưa, rồi mới kết luận.
Xây dựng kế hoạch lấy mẫu
- Dựa trên rủi ro: ưu tiên lấy mẫu ở các thửa giáp ranh ruộng thông thường, các cây trồng có lịch sử vấn đề, và các lô đầu tiên sau chuyển đổi.
- Đúng thời điểm: lấy mẫu gần thời điểm thu hoạch cho kết quả sát với hàng xuất đi.
- Đúng quy cách: lấy mẫu đại diện, bảo quản và gửi phòng thí nghiệm theo hướng dẫn để tránh sai lệch.
- Phòng thí nghiệm phù hợp: chọn đơn vị được công nhận, có phương pháp phát hiện đủ nhạy với các nhóm chất cần quan tâm.
Lưu trữ và sử dụng kết quả
Kết quả kiểm nghiệm được lưu cùng hồ sơ lô hàng và có thể được cung cấp cho người mua theo yêu cầu. Một chuỗi kết quả sạch qua nhiều vụ là bằng chứng bổ trợ cho thấy hệ thống kiểm soát nhiễm chéo đang vận hành hiệu quả.
Kiểm nghiệm là một phần, không phải tất cả
Đầu tư quá mức vào kiểm nghiệm mà lơ là biện pháp phòng ngừa tại đồng ruộng là một sai lầm phổ biến. Kiểm nghiệm cho biết có vấn đề, nhưng chỉ hệ thống canh tác và tách biệt tốt mới ngăn vấn đề xảy ra.
