स्वास्थ्य-उन्मुख उपभोक्ता मांग के कारण वैश्विक जैविक खाद्य बाजार के 2029 तक 568.82 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। हालाँकि, कम शेल्फ जीवन और उच्च लागत की चुनौती अभी भी उद्योग पर बहुत दबाव डालती है।
वैश्विक जैविक खाद्य बाजार ने हाल के वर्षों में तेजी से वृद्धि दर्ज की है। बाजार का आकार 2024 में 279.19 बिलियन अमेरिकी डॉलर से बढ़कर 2025 में 318.37 बिलियन अमेरिकी डॉलर होने की उम्मीद है, जिसमें 14% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) होगी। इस अवधि के दौरान विकास मुख्य रूप से जैविक भोजन के लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता, खाद्य विषाक्तता के बढ़ते मामलों, उभरते बाजारों में मजबूत आर्थिक विकास, डिजिटल मीडिया और सोशल नेटवर्क के प्रभाव के साथ-साथ कोविड-19 महामारी के प्रभाव से आता है।
यह अनुमान लगाया गया है कि आने वाले वर्षों में, जैविक खाद्य बाजार तेजी से बढ़ता रहेगा, जो 2029 तक 568.82 बिलियन अमरीकी डालर तक पहुंच जाएगा, जो 15.6% सीएजीआर के बराबर है। इस अवधि के दौरान प्रमुख चालकों में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या, उभरते बाजारों में बदलती जनसांख्यिकी, आधुनिक खुदरा का उदय और विकसित अर्थव्यवस्थाओं में जैविक खाद्य पदार्थों में विशेषज्ञता वाले खुदरा विक्रेताओं का उदय शामिल है। अनुमान है कि प्रमुख रुझानों में बेहतर पैकेजिंग और लेबलिंग, नए उत्पादों में निवेश, जैविक खेती में कृत्रिम बुद्धिमत्ता का अनुप्रयोग, शून्य-कैलोरी पेय पदार्थों का विकास, उत्पाद पोर्टफोलियो का विस्तार और पुनर्नवीनीकरण खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना शामिल है।
बढ़ती स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ, विशेषकर भोजन में रासायनिक विषाक्तता के मामले, बाज़ार को प्रभावित कर रहे हैं। उपभोक्ता भोजन में रासायनिक कीटनाशकों के हानिकारक प्रभावों के बारे में सतर्क हो रहे हैं - ऐसे पदार्थ जो कैंसर, अंतःस्रावी विकार और जन्म दोष का कारण बन सकते हैं। जनवरी 2023 में स्वास्थ्य बीमा कंपनी बूपा ग्रुप (यूके) की एक रिपोर्ट से पता चला है कि यूके में 78% से अधिक वयस्क नए साल में प्रवेश करते समय अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, खासकर वजन और मानसिक स्वास्थ्य के बारे में - जैविक भोजन पर स्विच करने की प्रवृत्ति में योगदान दे रहे हैं।
हालाँकि, जैविक खाद्य बाज़ार को एक बड़ी चुनौती का भी सामना करना पड़ता है जब शेल्फ जीवन पारंपरिक भोजन की तुलना में कम होता है। एमएसएनबीसी के अनुसार, कई जैविक खाद्य उत्पाद परिरक्षकों की कमी के कारण अधिक खराब होते हैं, कुछ सब्जियों जैसे कि मूली, सरसों का साग और एंडिव्स के खराब होने की दर 50% तक होती है। इससे शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उच्च पैकेजिंग, परिवहन और वितरण लागत का कारण बनता है।
खाद्य उत्पादों के लिए उच्च गुणवत्ता मानकों को सुनिश्चित करने के लिए जैविक खाद्य बाजार को अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) जैसे अधिकारियों द्वारा विनियमित किया जाता है। उदाहरण के लिए, ईएफएसए को यूरोपीय संघ में उत्पाद लेबल पर भ्रामक पोषण संबंधी जानकारी को रोकने का अधिकार है। पैकेजिंग पर सूचीबद्ध पोषण संबंधी जानकारी की सटीकता का मूल्यांकन करने के लिए एजेंसी नियमित रूप से परीक्षण करती है। जैविक खाद्य बाजार में पारदर्शिता और दक्षता सुनिश्चित करने के लिए नियामक एजेंसियों द्वारा सख्त खाद्य लेबलिंग नियम स्थापित किए गए हैं।
उद्योग की प्रमुख कंपनियां स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए उत्पाद नवाचार को आगे बढ़ा रही हैं। एक विशिष्ट उदाहरण ऑर्गेनिक इंडिया है, जो भारत में स्थित एक कंपनी है, जिसने जनवरी 2024 में असम ब्लैक टी, मसाला ब्लैक टी और इलाइची ब्लैक टी सहित ऑर्गेनिक ब्लैक टी की एक नई लाइन लॉन्च की। ये सभी उत्पाद एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर प्रमाणित जैविक सामग्रियों का उपयोग करते हैं, जो स्वास्थ्य और सतत विकास के प्रति ब्रांड की प्रतिबद्धता को प्रदर्शित करते हैं।
इसके अलावा, कंपनियां जैविक पौधों की कोटिंग जैसी संरक्षण तकनीक में भी निवेश करती हैं। ये कोटिंग्स पौधों से निकाली जाती हैं और फलों और सब्जियों को ऑक्सीकरण, नमी की हानि और नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों से बचाती हैं। अगस्त 2022, एग्रोफ्रेश सॉल्यूशंस, इंक. - कृषि प्रौद्योगिकी में विशेषज्ञता वाली यूएस-आधारित एगटेक कंपनी - ने वीटाफ्रेश बॉटनिकल लाइफ सेलेक्ट लॉन्च किया है। यह उत्पाद एक जैविक सब्जी कोटिंग है जो कृषि उत्पादों की ताजगी को बढ़ाने, पानी की कमी को सीमित करने और आपूर्ति श्रृंखला में भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद करता है। विशेष रूप से, कोटिंग को जैविक उत्पादन पर ईयू विनियमन 2018/848 के अनुसार सीएएई जैविक प्रमाणित किया गया है।
बाजार में कुछ प्रमुख कंपनियों में डैनोन एस.ए., द क्रोगर कंपनी, जनरल मिल्स इंक, द हैन सेलेस्टियल ग्रुप इंक, ऑर्गेनिक वैली, यूनाइटेड नेचुरल फूड्स इंक., डोल फूड कंपनी, एमीज़ किचन इंक., रिवरफोर्ड, कोनाग्रा ब्रांड्स इंक., एम्ब्रोसिया ऑर्गेनिक फार्म, आर्यावर्त ऑर्गेनिक्स, नेचर बायो फूड्स, एबट न्यूट्रिशन, ईमानदार चाय, होल फूड्स, ऑर्गेनिक इंडिया और वैश्विक स्तर पर अंतरराष्ट्रीय स्तर की कई अन्य कंपनियां शामिल हैं। निगमों से लेकर स्टार्टअप और छोटे जैविक फार्म तक।
भौगोलिक दृष्टि से, उत्तरी अमेरिका 2024 में जैविक खाद्य बाजार के लिए अग्रणी क्षेत्र है, इसके बाद पश्चिमी यूरोप है। रिपोर्ट किए गए क्षेत्रों में एशिया-प्रशांत, पश्चिमी यूरोप, पूर्वी यूरोप, उत्तरी अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, मध्य पूर्व और अफ्रीका शामिल हैं। विशिष्ट देशों में ऑस्ट्रेलिया, ब्राज़ील, चीन, फ़्रांस, जर्मनी, भारत, इंडोनेशिया, जापान, रूस, कोरिया, यूके, यूएसए, इटली, कनाडा और स्पेन शामिल हैं।
स्रोत: विनानेट/वीआईटीआईसी/रिसर्चचंदमार्केट
